湖北省水产加工装备工程技术研究中心
一、 工程中心的主要研究开发内容
针对湖北省的水产品（如淡水鱼等）产量高（湖北省淡水产品总量连续20年位居全国第一）、加工能力不足（特别是精深加工装备落后）等特点，开展大宗水产品自动化加工装备与工艺的研究、开发与技术推广。
工程中心主要的研究开发内容包括：水产品的自动化前处理（如：分级、排列、去鳞、头尾分切、去内脏等）生产线与工艺和后处理（如：干燥、防腐、真空包装，以及腌制、熏制、鱼糜深加工等）等自动化加工技术的研究与开发，水产品加工的在线检测及基于智能图形图像处理的食品安全、食品营养等技术研究，产学研与成果转化、技术培训与服务等。
二、 工程中心组织架构
中心实行主任负责制，组织架构如下：
工程中心现有研究人员40余名，其中高级职称占比超80%，博士学位占比超70%，平均年龄不到40岁。
三、 中心的主要研究方向
1. 基于营养学的水产品深加工技术研发
结合食品科技、营养学和生物技术，对淡水鱼、虾蟹等湖北特色水产品进行深加工工艺研究，开发一系列鱼虾糜等深加工食品和功能性食品。
2. 基于图像处理技术的食品安全检测系统
利用图像处理和模糊数学理论，结合智能检测技术，研发水产品在线检测软硬件系统；利用光谱分析技术和智能算法，对水产品的重金属、有毒有害物质进行无损检测，保障食品安全。
3. 水产品的自动化加工装备研究
利用数字化设计手段，研发水产品自动化加工的前处理（分级、排列、去鳞、头尾分切、去内脏等）及后处理（干燥、防腐、真空包装，以及腌制、熏制、鱼糜深加工等）加工生产线，实现水产品的大批量、快速、自动化加工。
4. 机电一体自动化控制系统研究
利用传感器、RFID技术、图形图像识别等物联网技术，开发企业生产线和农产品物流销售等方面的产品数据信息管理系统，实现对农产品生产加工全生命周期的在线监测、产品溯源、食品营养成分等信息实时在线查询和信息反馈。
四、 近年来中心研发项目及专利情况
1. 研发项目一览表
起止时间 |
项目名称 |
项目编号 |
项目来源 |
经 费 （万元） |
2015.04 -2017.12 |
鱼类连续自动化前处理加工装备研制 |
2015 BBA229 |
湖北省科技支撑计划（研究与示范）项目 |
50 |
2014.03 -2016.12 |
速冻小龙虾规模化安全生产及产业化 |
2014 020303010183 |
武汉市高新技术成果转化及产业化计划项目 |
100 |
2013.02 -2014.12 |
武汉市水产品加工工程技术研究中心的平台建设 |
2013 020705010317 |
武汉市科技计划项目 |
30 |
2014.1 -2016.12 |
基于高光谱图像的猪肉品质检测和等级分类理论与技术 |
61303116 |
国家自然基金青年基金项目 |
23 |
2010.9 -2014.9 |
淡水鱼综合加工利用与产品开发研究 |
C2010040 |
湖北省教育厅产学研重大项目 |
40 |
2010.10 -2014.10 |
“系列多肽产品加工技术与应用” |
|
武汉百信正源生物科技工程有限公司 |
15 |
2010.05 -2014.03 |
“淡水鱼深加工技术研究及产业化”项目 |
|
湖北大明水产科技有限公司 |
40 |
2010.09 -2013.09 |
鲟鱼深加工项目 |
|
天润天泽鲟业科技股份有限公司 |
40 |
2009.09 -至今 |
合作开发淡水鱼加工前处理装备 |
|
武汉雨辰科技有限公司 |
|
2010.05 -2013.05 |
“速冻小龙虾、鮰鱼片安全生产与品质控制技术与应用”项目 |
|
武汉海浩农业发展有限公司 |
20 |
2. 或授权专利一览表
专利名称 |
授权专利号 |
授权时间 |
专利类型 |
一种去鱼鳞装置 |
ZL201010160601.0 |
2015.04 |
发明 |
一种脱蛋白大米的加工方法 |
ZL 201310159798.X |
2014.09 |
发明 |
一种适合肾病病人食用的再制米的加工方法 |
ZL 201310526204.4 |
2015.03 |
发明 |
一种用鱼皮或鱼骨生产胶原蛋白低聚肽的方法。 |
ZL 201310128867.0 |
2014.10 |
发明 |
一种蛋白质短肽螯合钙的制备方法 |
ZL 201310128653.3 |
2014.07 |
发明 |
一种鱼糜的清洁生产方法 |
ZL 201110133626.6 |
2013.05 |
发明 |
一种蔬菜谷物与鱼糜复合的鱼糜食品及其加工方法 |
ZL 201110135735.1 |
2013.11 |
发明 |
一种鱼糜制品的加工方法 |
ZL 201110135724.3 |
2013.06 |
发明 |
一种鱼剖切去内脏及清洗加工装置 |
ZL 201420248975.1 |
2014.09 |
实用新型 |
一种去除鱼头的鱼前处理装置 |
ZL 201420248973.2 |
2014.09 |
实用新型 |
一种适用于鱼类前处理加工的传输与定位装置 |
ZL 201520528978.5 |
2015.12 |
实用新型 |
